建議政府和相關部門進一步加大對食品安全監督管理的重視力度,改革完善食品安全監管體系,在現有基礎上,合理增加食品安全監督人員(公務員、協管員、社區信息員)數量和酒店廚房設備設施,加強食品安全監督隊伍建設.同時也要對監督人員進行定期培訓,提高一線監管人員監督技巧技能和服務指導能力,

筆者了解,隨著人們工作生活節奏加快,外出就餐越來越多,未來餐飲市場還將進一步擴大,即使是小餐飲店也很有發展前景.但是,為了消費者的食品安全健康,必要的商用廚具、炊事設備、殺菌柜等還是不可缺少.

面對小餐飲店存在的問題必須熟知整改方案并能加以指導商用廚具整改;要幫助小餐飲店建立和完善食品安全管理制度,做到文明監管、科學指導、整治與幫扶服務相結合.

小餐飲點問題突出,不規范的小餐飲店不僅影響市容市貌,更危及消費者生命健康.但小餐飲業在某種程度上緩解了就業壓力,解決了部分人群的生存問題,并且有的小餐飲店顯示有地方食品特色,滿足部分特定人群的消費需求.小餐飲店點多面廣、條件簡陋、參差不齊,如何引導規范化以確保其食品安全顯得十分重要.

此外,監管部門還要科學引導和鼓勵硬件較好、經營者綜合素質較高的小餐飲示范店不斷發展,必要時可按整改規范情況發放補助物品(消毒柜、滅蠅燈等)或補助資金.因為,小餐飲店經營者往往資金有限、小本經營、獲利微薄,若要求他們更換合格的商用廚具設備、建立中央廚房等,必將大大增加生產成本,推行起來也沒那么容易.

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