酒店廚房設備在我們的日常生活中發(fā)揮十分重要的作用,隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,其應用也越來越廣,那你知道在使用該設備時需要了解哪些要點嗎?接下來,跟隨金佰特廚具一起去下文了解一下吧,希望能幫到大家.

1、廚房用具、油煙罩等易污染部位附近的墻壁應每天清洗一次,油煙管至少每半年清洗一次.

2、廚房電氣設施嚴格按照國家技術規(guī)范進行敷設.廚房內敷設的電氣線路采用明、暗敷設,絕緣導線采用硬質聚氯乙烯塑料管或鋼管.

管口與管道連接,管道與其他附件連接時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明敷和鉛護套線、塑料護套線明敷.

廚房設備

3、嚴格遵守消防管理規(guī)定,廚房工作人員應按操作規(guī)程操作炊具等設備.本部門發(fā)生火災、傷殘等事故,視情節(jié)輕重,分別給予口頭警告、書面警告、崗位警告和開除處分.發(fā)生惡性事故的,大明廚具建議對事故當事人和有關負責人重新處罰,酒店保留追究刑事責任的權利.

4、廚房的燃氣、燃油管道和閥門需要定期檢查,防止泄漏.酒店廚房設備廠家表示燃氣泄漏時,應先關閉閥門,及時通風,嚴禁使用明火和啟動電源開關.

5、商用廚房工程中使用的各種炊具,均應經國家質檢部門檢驗合格,不合格的器具不得以價格便宜為由選用.同時,這些儀器要嚴格按照規(guī)定操作,防止發(fā)生事故.

6、油炸食物時,鍋中的油不應超過油底殼的三分之二,注意防止水滴和雜物落入油底殼,造成油在火上溢出.同時,油底殼要用暖火加熱,防止油底殼因火和油溫過高而起火.

7、廚房用具價格中應提供滅火毯,以撲滅各種油鍋火災.此外,廚房還應配備一定數量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯位置,以備緊急需要.

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