中西廚房的精細(xì)劃分

我們對(duì)廚房設(shè)備的烹飪方式列一個(gè)清單,就會(huì)發(fā)現(xiàn),原來(lái)我們不知不覺(jué)已經(jīng)接受了這么多的現(xiàn)代化廚具!

烹飪食物與器材不完全統(tǒng)計(jì)

從上表的不完全統(tǒng)計(jì)中可以看到,油煙產(chǎn)生較多的原因主要來(lái)自燃?xì)庠畹氖褂?并且主要集中在正餐時(shí)段.也就是說(shuō),中午和傍晚(對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)可能只是傍晚)廚房的油煙多.在這種情況下,為了兩餐飯而放棄開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)帶來(lái)的巨大可能性,是不是有點(diǎn)可惜?

既然燃?xì)庠钍怯蜔煹淖锟準(zhǔn)?那么將它單獨(dú)隔離開(kāi)不就了嗎?!中廚與西廚分開(kāi)的原理就來(lái)自于此.下面分享一個(gè)住宅,房子的主人在經(jīng)營(yíng)一個(gè)面包品牌,對(duì)西式的烹飪場(chǎng)景和精美的廚房廚具具非常向往.并且剛生完小孩,需要父母的幫助來(lái)一起照顧寶寶的成長(zhǎng).考慮到長(zhǎng)輩的飲食習(xí)慣,我們將中式料理所需的燃?xì)庠罘胚M(jìn)靠?jī)?nèi)的中廚,并盡量壓縮其面積 .再把主人工作所需的烤箱、蒸箱等電子廚房設(shè)備展示在外,符合這個(gè)家庭的日常飲食需求,也能很好地體現(xiàn)主人的工作性質(zhì).

傳統(tǒng) 3 代之家,將中廚分隔滿(mǎn)足日常飲食與工作的需要

壓縮中廚房設(shè)計(jì)面積,將其余設(shè)備拉出,精美的現(xiàn)代食堂廚房設(shè)備作為家庭的櫥窗展示

總的來(lái)說(shuō),根據(jù)烹飪的類(lèi)別科學(xué)地劃分廚房廚具區(qū)域,會(huì)是現(xiàn)代中式廚房的一個(gè)發(fā)展方向.