在人性化管理大行其道的大環(huán)境下,強(qiáng)調(diào)剛性管理似乎不和時(shí)宜,而構(gòu)建"剛?cè)岵?jì)"的管理方式但這對(duì)解開中小酒店廚具企業(yè)的管理緊箍咒尤為重要.剛性管理要求中小廚具企業(yè)著力通過硬性的、統(tǒng)一的制度和標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造相對(duì)公平的環(huán)境,完善對(duì)員工的制約機(jī)制,強(qiáng)力改變那些根深蒂固的行為方式和習(xí)慣.柔性管理也是中小廚具企業(yè)提升管理水平的有效手段,必不可少,只是時(shí)不時(shí)體現(xiàn)最好,先剛性再人性才更符合中小廚房廚具企業(yè)的實(shí)際情況.

當(dāng)下,商用廚具企業(yè)想要發(fā)展,并不是把產(chǎn)品做好了就可以,企業(yè)還要學(xué)會(huì)做好內(nèi)部和外部的管理.具體來說,對(duì)內(nèi)要運(yùn)用"剛?cè)岵?jì)"的管理模式,有效的提高管理水平,對(duì)外要注重管理模式的創(chuàng)新,吸取業(yè)界人士的意見和建議,創(chuàng)造良好的外部環(huán)境.管理的創(chuàng)新對(duì)于商用廚具企業(yè)而言是一項(xiàng)艱巨的工作,企業(yè)只有做到位才能更快的提升競爭能力.

近年來,許多廚房設(shè)備企業(yè)都在再造流程,一個(gè)企業(yè)的效率低下,先檢查企業(yè)的流程是否合理,是否簡潔和高效,還要檢查流程是否格式化,流量是否合理穩(wěn)定.組成企業(yè)的流程系統(tǒng)絕不是簡單的業(yè)務(wù)鏈條,而是復(fù)雜而封閉的循環(huán)系統(tǒng).同時(shí),梳理廚具設(shè)備企業(yè)流程的循環(huán)系統(tǒng)是否暢通、是否閉合,有沒有斷裂和梗阻的地方.