據(jù)了解,大明酒店廚房工程實施過程中,將亮化工作與餐飲服務(wù)許可、量化分級管理、餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建相結(jié)合,通過在后廚操作間安裝電子監(jiān)控器、大廳安裝顯示屏等方式,把原來封閉式的后廚變成全透明、敞開式的操作間,同時在餐廳的顯著位置張貼食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話,隨時接受監(jiān)督."圍觀"后廚,由消費者說了算.

通過商用廚房設(shè)備工程,實現(xiàn)我們餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督工作,由自律到他律,由被動到主動的過程,也是提升社會監(jiān)督的需要,使消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)得到保障

.目前納入我們這個"食藥安"監(jiān)管平臺餐飲服務(wù)單位有223家,基本上已經(jīng)覆蓋市區(qū)的學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂,而且這項工作正在有序的開展之中,我們的計劃是年底之前實現(xiàn)全覆蓋.