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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備考慮的角度不同，功能不同[ 2020-04-21 14:40 ]

酒店,學(xué)校廚房工程結(jié)構(gòu)面積是多種多樣的,要求也不盡相同.西安廚房設(shè)備考慮的角度、深度不同,運(yùn)籌思維不同,酒店,學(xué)校廚房布局設(shè)計(jì)差異也很大,必須優(yōu)中選優(yōu).廚具廠1、決定工作流程運(yùn)行效率能否保證廚房設(shè)備工作流程運(yùn)行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上.規(guī)劃設(shè)計(jì)必須認(rèn)真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡(jiǎn)化流程,才能使流程順暢高效.學(xué)校廚房布局設(shè)計(jì)是一種軟科學(xué),主要靠運(yùn)籌思路、設(shè)計(jì)技巧,不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能,提髙工作效率.2、決定輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)程序各環(huán)節(jié)是有機(jī)聯(lián)系的.區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房工程設(shè)計(jì)應(yīng)該怎樣布局才合理[ 2020-04-14 14:38 ]

當(dāng)今社會(huì),人們?cè)絹?lái)越重視生活品質(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養(yǎng)生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個(gè)環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點(diǎn).商用廚房設(shè)計(jì)的重要性也就慢慢凸顯出來(lái).商用廚房工程設(shè)計(jì)就是讓廚房在有限的空間內(nèi)更合理,功能更強(qiáng),更有檔次!商用廚房空間越小,設(shè)計(jì)更有難度,因?yàn)橐谟邢薜目臻g內(nèi),將所有的功能區(qū)域都設(shè)置好,滿足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動(dòng)空間.那么如何布局商用廚房才能使其更

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[廚房設(shè)備百科]節(jié)能的商用廚房工程設(shè)計(jì)，從源頭堵住能源浪費(fèi)[ 2020-02-25 21:56 ]

在人類文明的進(jìn)程中我們一直在對(duì)自然資源掠奪,導(dǎo)致資源匱乏,我們要合理利用現(xiàn)有能源,才能夠做到可持續(xù)發(fā)展.節(jié)能技術(shù)已經(jīng)成為當(dāng)今技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)方向,在選用節(jié)能技術(shù)與產(chǎn)品時(shí)要注意以下原則方法.1. 商用廚房工程設(shè)計(jì)是系統(tǒng)工程的一部分商用廚房工程設(shè)計(jì)是節(jié)能設(shè)計(jì)關(guān)鍵的第一步,廚房各個(gè)系統(tǒng)是相互聯(lián)動(dòng)又相互影響的,能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系.廚房節(jié)能設(shè)計(jì)必須從系統(tǒng)工程角度通盤考慮,將節(jié)能理念貫穿到整個(gè)設(shè)計(jì)流程中,使設(shè)計(jì)一步到位,減少后顧之憂.設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)把節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選用技術(shù)以及可靠的節(jié)能設(shè)備和部件運(yùn)用到系統(tǒng)中,發(fā)揮能源

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[廚房設(shè)備百科]自助式餐廳廚房工程設(shè)計(jì)[ 2020-02-25 21:47 ]

自助式餐廳在年輕群體的帶動(dòng)下發(fā)展迅速,它的以自助式的就餐環(huán)境節(jié)省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設(shè)計(jì)沒(méi)有做好,我們的廚房效率也不會(huì)高.那我們要就要合理的設(shè)計(jì)廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設(shè)計(jì)事項(xiàng).1. 備餐間一般配置傳菜臺(tái)、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機(jī)、碎冰機(jī)、送餐車、訂餐系統(tǒng)等廚房設(shè)備,零點(diǎn)餐飲、茶水用品與宴會(huì)餐飲的用品根據(jù)需要配置.可根據(jù)備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設(shè)計(jì).2. 隔斷設(shè)計(jì)廚房和餐廳間應(yīng)有一定的緩沖空間,一般用備餐間來(lái)作為過(guò)渡空間.為保證與餐廳和廚

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[廚房設(shè)備百科]食堂廚房設(shè)備采購(gòu)如何最省錢[ 2020-02-25 21:38 ]

我們買東西總喜歡貨比三家,但是對(duì)于食堂廚房工程設(shè)備,大明廚具廠建議各位需求者要在保證質(zhì)量的前提下選擇.因?yàn)閺N房設(shè)備質(zhì)量不過(guò)關(guān)將影響廚房后期運(yùn)作,無(wú)論是人工成本、管理成本或者是維修成本都會(huì)上升.如何采購(gòu)食堂廚房設(shè)備最"省錢"?大明廚具廠給您支招.1. 按商用廚房設(shè)備的功能需求來(lái)選擇.(1)菜品質(zhì)量要求較高,菜品精細(xì),所需要的設(shè)備種類相對(duì)較多,不同的型號(hào)和不同的功能,設(shè)備的價(jià)格影響也較大,可以根據(jù)具體的需求來(lái)選擇.(2)粗加工設(shè)備,如肉類和蔬果類的絞切機(jī)、鋸骨機(jī),還有水池、隔油池等,在眾多廚房設(shè)備

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[行業(yè)資訊]飯店廚房設(shè)備如何合理利用空間[ 2019-11-25 09:30 ]

在廚房工程項(xiàng)目中,飯店廚房設(shè)備位置也是很重要的一環(huán),那么應(yīng)該怎樣才能合理利用空間呢?首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率,若廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響,也不會(huì)有好的效益.廚房是食品加工的場(chǎng)所,必須保證飯店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備如何合理利用空間[ 2019-10-29 10:46 ]

酒店廚房設(shè)計(jì):通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設(shè)施.減少通道數(shù)量、縮短通道長(zhǎng)度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程飯店設(shè)計(jì)中的重點(diǎn),在餐廳廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)要仔細(xì)推敲.廚房是食品加工的場(chǎng)所,必須保證飯店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛(wèi)生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品.在同層室內(nèi),廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等,要有順暢的通道

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[行業(yè)資訊]五星級(jí)酒店廚房工程如何打造？[ 2019-09-05 09:48 ]

如何才能打造一個(gè)五星級(jí)酒店酒店工程,下面跟著小編一起來(lái)看看吧.1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計(jì)算依據(jù),一個(gè)床位一個(gè)餐位,每一個(gè)餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會(huì)廳).根據(jù)地理環(huán)境,如需要對(duì)店外餐飲消費(fèi)者開(kāi)放,則按照市場(chǎng)需要增加餐飲面積.為住客就餐的餐廳座位數(shù)不應(yīng)少于床位數(shù)的80%,餐廳的建筑設(shè)計(jì)還應(yīng)按現(xiàn)行的飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行.2.國(guó)際/商務(wù)酒店要有一個(gè)咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳,規(guī)模較大的酒店最好還能有1~2個(gè)風(fēng)味餐廳,有一個(gè)規(guī)模適當(dāng)?shù)奈鞑蛷d和酒吧.各色餐廳最好

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[行業(yè)資訊]酒店廚房工程中，酒店廚房設(shè)備需要注意事項(xiàng)[ 2019-08-16 15:47 ]

在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng):廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響,也不會(huì)有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等,要有順暢的

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[行業(yè)資訊]商用廚房有哪些需要注意的[ 2019-07-31 18:38 ]

商用廚房工程是一項(xiàng)十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜蝿?wù),在做廚房工程時(shí)要留意很多事項(xiàng),每個(gè)環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿水平,所以工程施工方必需做好每一個(gè)細(xì)節(jié),今天合肥人和就從商用廚房工程設(shè)計(jì)、施工這兩方面給您詳細(xì)的說(shuō)一下商用廚房工程留意事項(xiàng).一、商用廚房工程設(shè)計(jì)留意事項(xiàng)商用廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)要滿足衛(wèi)生、環(huán)評(píng)、消防的相關(guān)規(guī)則以及客戶的需求,還要做到流程合理、設(shè)備配置妥當(dāng),只要滿足了以上幾個(gè)要素條件,廚房竣工后才干正常運(yùn)轉(zhuǎn),廚師任務(wù)時(shí)才干隨心所欲.1、商用廚房工程設(shè)計(jì)施工的相關(guān)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)①?gòu)N房的衛(wèi)生要契合國(guó)度的衛(wèi)生規(guī)范,要契合以下標(biāo)準(zhǔn):《餐飲效勞

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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)[ 2019-07-31 16:37 ]

注意事項(xiàng)——廚房空間　　所有的廚房設(shè)備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點(diǎn)的空間因?yàn)槿硕?物品也多空間小就會(huì)顯得非常混亂.注意事項(xiàng)——廚房目標(biāo) 　　確定目標(biāo),商用廚房設(shè)備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個(gè)目的過(guò)后在整個(gè)裝修設(shè)計(jì)上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費(fèi)的情況.注意事項(xiàng)——廚房方向　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì)有一定的差距,所以對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要考

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[廚房設(shè)備百科]西安商用廚房設(shè)備布置具體有哪些？[ 2019-06-29 21:50 ]

以下就是西安廚房設(shè)備工程有限責(zé)任公司小編所了解到的有關(guān)商用廚房設(shè)備的布置問(wèn)題,希望對(duì)你會(huì)有所幫助,西安廚房設(shè)備工程有限責(zé)任公司主要經(jīng)營(yíng)西安廚具,陜西廚具,西安廚房設(shè)備,西安廚房工程,是專業(yè)從事廚房設(shè)備工程開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì),生產(chǎn)制造和工程安裝為一體的專業(yè)化企業(yè)!西安商用廚房設(shè)備一、廚房設(shè)備布置原則:1 .符合消防和衛(wèi)生環(huán)境.制作食物和器皿時(shí),應(yīng)該保持新鮮和分開(kāi)烹飪,污垢和清潔劑應(yīng)該分開(kāi),冷熱應(yīng)該分開(kāi).用戶可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結(jié)構(gòu)、尺寸和空間高度.3 .用

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[廚房設(shè)備百科]西安廚房工程設(shè)計(jì)的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)[ 2019-04-12 15:00 ]

現(xiàn)在西安廚具的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,更側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).那么廚房工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些?1、西安商用廚房工程通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強(qiáng)力環(huán)保式抽風(fēng)機(jī)技術(shù),充分考慮中餐設(shè)備熱值高,油煙多等特點(diǎn).2、確保西安廚房工程設(shè)計(jì)流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求.3、廚房灶具設(shè)備配備的溝風(fēng)式燃燒器,加強(qiáng)力鼓風(fēng)機(jī),確保燃燒值可達(dá)到高效率運(yùn)轉(zhuǎn)的需求.4、廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級(jí)及多級(jí)隔油處理方式.5、廚房排煙系統(tǒng)建議選用符

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[廚房設(shè)備百科]食堂廚房工程設(shè)備設(shè)計(jì)施工要點(diǎn)[ 2019-03-30 15:04 ]

企業(yè)食堂廚房工程、學(xué)校食堂廚房工程、單位食堂廚房工程設(shè)備設(shè)計(jì)原理都是一致的,總結(jié)起來(lái)廚房設(shè)備可以分為以下幾個(gè)方面:一、食堂廚房設(shè)計(jì)的衛(wèi)生原則1、廚房排污流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū).冷熱、生熟、潔凈與污染區(qū)均不能產(chǎn)生交叉,潔凈區(qū)不能設(shè)置明溝.2、灶臺(tái)和廚房門要采用防火材料.地板防滑、防腐、不吸水,墻壁光滑、瓷磚貼至天花板,均易于清潔、除垢,要保持廚房的潔凈,及時(shí)清潔使用設(shè)備和地面.3、設(shè)置檢驗(yàn)室或者檢驗(yàn)儀器和存樣設(shè)備,確保飲食的來(lái)源.4、設(shè)備要選擇的設(shè)備,質(zhì)量有保障的,帶有防護(hù)措施,不易傷人的.

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[行業(yè)資訊]西安廚房設(shè)備工程如何規(guī)劃比較好?[ 2018-06-12 18:05 ]

在設(shè)計(jì)主題餐廳商用廚房工程的時(shí)候有一個(gè)重要的環(huán)節(jié),那就是廚房設(shè)備的選擇,西安商用廚房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購(gòu)對(duì)產(chǎn)品的評(píng)估,評(píng)估盡量多方面,按相應(yīng)評(píng)估項(xiàng)的占比分來(lái)評(píng)估,以免造成不必要的浪費(fèi)及超出預(yù)期.我們可以通過(guò)以下六大方面來(lái)做出選擇的標(biāo)準(zhǔn):1、費(fèi)用:想到費(fèi)用人們只考慮買價(jià),這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問(wèn)題的方式應(yīng)該是考慮費(fèi)用,它包括以下幾個(gè)方面:買價(jià)、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)和包裝費(fèi)用、修理費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)成本等等.2、性能 :??主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)能不能達(dá)到餐飲店要求,同時(shí)要看設(shè)備保修多長(zhǎng)時(shí)間,性能和

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[行業(yè)資訊]西安廚房工程之廚房節(jié)能減排[ 2018-06-12 08:58 ]

西安廚房工程西安廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)顧問(wèn)表示,廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)是從技術(shù)上節(jié)能減排,是從商用廚房設(shè)計(jì)的根本上減低能耗,減少排放,具有長(zhǎng)期的功效,對(duì)提高廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)的技術(shù)水平具有重要意義.今天西安廚房工程公司為大家講講廚房節(jié)能減排的信息.1. 廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)無(wú)處不在在酒店廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí),每個(gè)環(huán)節(jié)都與節(jié)能減排設(shè)計(jì)有關(guān).從實(shí)際廚房運(yùn)行情況分析,排煙通風(fēng)、灶臺(tái)余熱等存在不少能源浪費(fèi)的問(wèn)題.如果能夠處處考慮節(jié)能,就可以收到可觀的效果.2. 降低能耗就是增加收益能源消耗在廚房運(yùn)營(yíng)成本中所占比例比較大,利用節(jié)

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[行業(yè)資訊]廚房裝修設(shè)計(jì)、施工不留任何遺憾[ 2018-02-28 16:44 ]

廚房裝修我們都會(huì)重視,想要享受烹飪的藝術(shù),好的廚房設(shè)備環(huán)境最最重要.在裝修之初,我們就應(yīng)該知道裝修要注意什么,這樣才能避免各種遺憾的產(chǎn)生.廚房裝修施工質(zhì)量控制很重要,廚房設(shè)計(jì)裝修質(zhì)量影響我們今后的日常生活,廚房裝修質(zhì)量不達(dá)標(biāo)給我們的家庭帶來(lái)很大的麻煩,影響生活質(zhì)量,廚房裝修設(shè)計(jì)過(guò)程中最常見(jiàn)的裝修施工質(zhì)量問(wèn)題介紹,看懂了日后的廚房工程裝修不留下遺憾.廚房裝修最常見(jiàn)的施工質(zhì)量問(wèn)題:1、馬虎施工的遺憾業(yè)主不在現(xiàn)場(chǎng),施工人員就馬虎施工,以最輕松的方式完成任務(wù),對(duì)施工質(zhì)量一點(diǎn)不負(fù)責(zé)任,為業(yè)主添了不少麻煩.定做的櫥柜,業(yè)主還未

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[行業(yè)資訊]五星級(jí)飯店廚房設(shè)計(jì)原則 — 大明廚具[ 2018-02-28 15:26 ]

隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注于星級(jí)酒店的發(fā)展,同時(shí)對(duì)于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無(wú)疑也是一個(gè)無(wú)法忽視的場(chǎng)所.廚房做為整個(gè)五星級(jí)酒店的重要組成部分,因其業(yè)內(nèi)不斷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),正逐漸向高品質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn)走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開(kāi)基本的設(shè)計(jì)原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專業(yè)知識(shí)及工程管理經(jīng)驗(yàn)、精通酒店餐飲業(yè)的管理運(yùn)作流程,我們?cè)诖嘶A(chǔ)上,為您精編了一些飯店廚房設(shè)計(jì)的原則,幫助您了解更多商用廚房的專業(yè)知識(shí).廚房設(shè)計(jì)原則一:整體布局合理對(duì)于星級(jí)酒店

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[行業(yè)資訊]加強(qiáng)酒店廚房設(shè)備共識(shí),攜手推動(dòng)未來(lái)酒店管理智能化的發(fā)展.[ 2018-01-31 09:59 ]

酒店商用廚房工程部搭建一個(gè)交流平臺(tái),加強(qiáng)酒店廚房設(shè)備行業(yè)共識(shí),以此來(lái)攜手推動(dòng)未來(lái)酒店管理智能化的發(fā)展.1物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨會(huì)上孫智先生表示:在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)崛起的新環(huán)境下,智能化的概念已經(jīng)滲透到我們生活的方方面面,在大家眼里互聯(lián)網(wǎng)似乎地步了.如果說(shuō)之前十年是互聯(lián)網(wǎng)的十年,那么未來(lái)十年則將會(huì)成為物聯(lián)網(wǎng)的天下,要想在高度競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中生存,在客戶對(duì)體驗(yàn)感越來(lái)越挑剔的未來(lái),增強(qiáng)酒店廚房設(shè)備的競(jìng)爭(zhēng)力和服務(wù)品質(zhì),將成為現(xiàn)有工作的重中之重.作為一個(gè)常年不規(guī)范、無(wú)具體標(biāo)準(zhǔn)、管理難度的傳統(tǒng)行業(yè),隨著全新的"

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[行業(yè)資訊]霧霾肆意直指餐飲廚房油煙[ 2018-01-19 17:35 ]

中國(guó)科學(xué)院大氣物理研究所發(fā)布的一篇針對(duì)京津翼大氣霾污染及控制策略思考的文獻(xiàn)中提到,餐飲油煙對(duì)霧霾形成的影響.對(duì)北京PM2.5的源解析結(jié)果表明,燃煤、機(jī)動(dòng)車尾氣、餐飲油煙、工業(yè)廢氣被稱為造成大氣污染的四大"殺手".北京年平均PM2.5排放中,燃煤占26%,機(jī)動(dòng)車19%,餐飲11%,工業(yè)10%.在對(duì)餐飲油煙是霧霾天氣形成的主要來(lái)源之一進(jìn)行質(zhì)疑之時(shí),誰(shuí)也不曾想到,餐飲油煙對(duì)霧霾的"貢獻(xiàn)率"竟然大于工業(yè)生產(chǎn).霧霾肆意直指餐飲廚房油煙廚房工程環(huán)境改造"工程"迫在眉睫

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