- [行業資訊]現代餐飲對廚房設備要求越來越高[
2018-05-24 18:29
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現代餐飲對廚房要求越來越高,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,如果站在老板的角度來看的話,還要節約成本、經久耐用、提高效率.而商用廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生,看起來整齊衛生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設計是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,陜西酒店廚房設備隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費
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http://m.njsywl.cn/Article/xdcydcfsby_1.html
- [廚房設備百科]廚房設備材料該用201不銹鋼還是304不銹鋼[
2018-05-24 17:56
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眾所周知,商用廚房內濕度大,溫度高,使用強度大,因此商用廚房設備主要材料都會選用不銹鋼廚具.我們常說的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡稱,這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種,是一類材料的統稱,而不是特指某一材料.因此,同樣頂著不銹鋼的名字,鋼材類成分比例不同,不銹鋼的性能也有非常大的區別.為了避免大家陷入誤區,常用不銹鋼的分類和特性為大家解疑.商用廚房設備的鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的.低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼,高于2%含碳量的則稱之為鐵.鋼既有韌性又有彈性還有剛性,從而被廣泛應用.而讓不銹鋼帶
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http://m.njsywl.cn/Article/cfsbclgy20_1.html
- [行業資訊]智能化商用廚房設備推動酒店用品產業發展[
2018-05-19 18:29
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由陜西省旅游發展委員會主辦,陜西省旅游服務公司、西安華展展覽有限公司、西安曲江千秋展覽策劃有限公司承辦,陜西省旅游協會、陜西旅游飯店協會、陜西省飯店協會、陜西省烹飪餐飲行業協會、陜西省烘焙行業協會、陜西省洗染行業協會、西安咖啡行業協會、西安市酒店廚房設備用品行業協會、西安商用廚房設備用品城、廣州華展展覽策劃有限公司協辦的第十九屆西安國際酒店設備及旅游商品展覽會在曲江國際會展中心盛大開幕.陜西省旅游發展委員會主任高中印、陜西省商務廳巡視員戴士芳、陜西省農業廳副巡視員王紅巖、陜西省旅游發展委員會副主任趙躍虎、陜西省旅游
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http://m.njsywl.cn/Article/znhsycfsbt_1.html
- [行業資訊]節能環保是廚房設備的趨勢及創新發展方向[
2018-04-29 13:56
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節能環保是廚房設備的趨勢及創新發展方向在目前經濟迅猛發展的背景下,商用廚房設備行業也正經歷著飛速的發展,競爭日趨白熱化.在中國市場乃至全球市場上,在目前能源、資源、環境等多重壓力下, 廚房設備都在朝著節能、環保、高端的方向發展.隨著節能環保性產品成為市場競爭的主力,如何在激烈的市場競爭中占有一席之地,節能環保正成為一個關乎企業 發展的戰略性話題,越來越多的品牌利用技術上的優勢在節能環保上做文章.廚房設備行業的創新不僅僅是高技術、新品質、高服務 的創新,而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰略手段,最終
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http://m.njsywl.cn/Article/jnhbscfsbd_1.html
- [行業資訊]商用廚房設計是強化完善餐飲[
2018-04-28 17:10
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廚房的燈光.餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實用.這里的實用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實減少雜草混入并流入餐廳等等.廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視.輔助廚房設計是強化完善餐飲功能的必要補充.輔助設計,主要指的是在餐飲功能的劃分上,既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產制作的廚房.但少了這些設計,餐廳可能會顯得粗俗不雅,甚至噪雜零亂;廚房生產和出品也會變得斷斷續續
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http://m.njsywl.cn/Article/sycfsjsqhw_1.html
- [行業資訊]商用廚房排煙工程就找大明廚具[
2018-04-28 16:56
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現在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設備的奴隸.二是不論自家飯店賣什么風味的產品,其設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的.須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的.節能灶的總體特點是火力猛、易調節、好控制
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http://m.njsywl.cn/Article/sycfpygcjz_1.html
- [行業資訊]備餐間廚房設計要注意以下幾個方面？[
2018-04-12 16:52
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備餐間設計要注意以下幾個方面:備餐間應處于餐廳、酒店廚房過渡地帶.以便于夾、放傳菜夾,便于通知劃單員,要方便起菜、停菜等信息溝通.2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道.廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置.同向兩道門的重疊設置不僅起到"三隔"的作用,還遮擋了客人直接透視商用廚房設備的視線,有效解決了若干飯店陳設屏風的問題.3. 備餐間要有足夠空間和設備洗碗間的設計與配備,在餐飲經營中,可有效減少餐具破損,保證餐具洗滌及衛生質量,在設計時應處理好以下幾方面的問題:洗碗間應靠近餐
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http://m.njsywl.cn/Article/bcjcfsjyzy_1.html
- [行業資訊]商用廚房設計需注意事項？[
2018-03-13 17:12
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因此,廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體地講,應在以下幾個方面特別加以重視:1、廚房的通風.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設計明廚、明檔,是餐飲業發展時期的
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http://m.njsywl.cn/Article/sycfsjxzys_1.html
- [行業資訊]商用廚房設計就找陜西大明廚具[
2018-03-13 17:09
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酒店廚房的設計通風和空調考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風,不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進入餐廳;4、 需要和廚具的設備供貨商確定.廚房的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境.顧客也因此能得到更好的服務,并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設計,可能由于設備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽.整個
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http://m.njsywl.cn/Article/sycfsjjzsx_1.html
- [行業資訊]火鍋店里的商用廚房設計 — 大明廚具[
2018-02-28 16:09
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對于一年四季都愛火鍋的人來說冬天是最好的季節最好的狀態最好的感覺.寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿足了.近來,我們陜西大明商用廚房設備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚的設計.開一家火鍋店需要什么設備,要如何設計呢?由于各輔助系統設計與廚房布局方案密切相關,如排煙罩與煙道要隨著灶臺位置設置,水 電要與設備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無誤后,再開展其他輔助系統廚房配套設計.根據最后確定的廚房布局方案,展開輔助設施的廚房構思設計.排煙、供新風等通風系統與空調、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,與本體 建筑
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http://m.njsywl.cn/Article/hgdldsycfs_1.html
- [行業資訊]商用廚房設備制造材料環保化[
2018-02-28 15:42
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制造材料環保化隨著人類環保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節約材料,保護環境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設計開發綠色環保型廚具已成為21世紀酒店廚房設備用品行業當務之急.環保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環境無害,在生產過程及回收再利用方面也要求達到國際環保標準和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調使用天然環保型或符合環保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消
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http://m.njsywl.cn/Article/sycfsbzzcl_1.html
- [行業資訊]五星級飯店廚房設計原則 — 大明廚具[
2018-02-28 15:26
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隨著酒店行業的不斷發展,越來越多的人開始關注于星級酒店的發展,同時對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無疑也是一個無法忽視的場所.廚房做為整個五星級酒店的重要組成部分,因其業內不斷的行業競爭,正逐漸向高品質和高標準走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開基本的設計原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專業知識及工程管理經驗、精通酒店餐飲業的管理運作流程,我們在此基礎上,為您精編了一些飯店廚房設計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專業知識.廚房設計原則一:整體布局合理對于星級酒店
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http://m.njsywl.cn/Article/wxjfdcfsjy_1.html
- [行業資訊]商用廚房設備呈現趨勢[
2018-02-28 15:07
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今年開局之年,傳統酒店廚房設備行業在相關政策的影響下,也面臨著更多的發展機遇與挑戰.未來,酒店廚房設備行業發展可能會呈現四大趨勢,行業內部的轉型升級也刻不容緩.1突出產品環保性能目前,雖說環保節能、個性定制等方面深受行業關注,但實際這樣去做的企業少之又少,多數企業僅僅借此宣傳罷了.最嚴環保法已經實施,環保節能將是以后的大趨勢.另外,80、90逐漸占據社會主導地位,對個性化的需求會增大,隨著特色風格酒店的需求的增加,所以個性加定制化產品也將是一個發展趨勢.2讓專業化擊敗同質化目前的酒店廚房設備行業正處在競爭的紅海中,
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http://m.njsywl.cn/Article/sycfsbcxqs_1.html
- [行業資訊]智能廚房設備是陜西大明廚具一直的追求[
2018-02-28 15:02
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2017年9月22日,第九屆中國酒店及酒店用品行業品牌盛會的活動議程中,設置酒店設備供應鏈管理新格局環節,酒店、供應商在內的8家企業做了案例分享.深剖時代熱點、前沿思想聚焦、需求發展規劃·····精彩紛呈,看點滿滿.、陜西大明廚具,十個商用廚房設備品牌,提供完整商用廚房解決方案.商用洗碗機領域是早投入生產的專業制造商,為酒店、餐廳、食堂、航空配餐、食品工廠等提供的餐具清潔方案,包括清洗設備配套的轉角、傳送、分類處理、垃圾處理等流程規劃
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http://m.njsywl.cn/Article/zncfsbssxd_1.html
- [行業資訊]商用廚房設備，科技拉開競爭距離[
2018-02-28 14:55
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近幾年,廚房設備市場競爭激烈,"技術"與"設計"成為制勝關鍵.一方面,在材料及功能方面使用科技創新,功能性.另一方面,需要在設計上下功夫,使廚具生產與廚具設計創作有機融合,打造功能性與美感兼具、市場效益與藝術價值兼具一流廚房設備.由此看來,技術與設計這兩大關鍵因素必將推動廚房設備企業更加長遠發展.在激烈的市場爭奪戰中,"技術"與"設計"是與競爭者拉開距離的最好方式.在現代社會,任何一個廚房設備企業想要制勝市場,這兩項優勢無疑
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http://m.njsywl.cn/Article/sycfsbkjlk_1.html
- [行業資訊]加強酒店廚房設備共識,攜手推動未來酒店管理智能化的發展.[
2018-01-31 09:59
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酒店商用廚房工程部搭建一個交流平臺,加強酒店廚房設備行業共識,以此來攜手推動未來酒店管理智能化的發展.1物聯網時代的來臨會上孫智先生表示:在移動互聯網崛起的新環境下,智能化的概念已經滲透到我們生活的方方面面,在大家眼里互聯網似乎地步了.如果說之前十年是互聯網的十年,那么未來十年則將會成為物聯網的天下,要想在高度競爭的環境中生存,在客戶對體驗感越來越挑剔的未來,增強酒店廚房設備的競爭力和服務品質,將成為現有工作的重中之重.作為一個常年不規范、無具體標準、管理難度的傳統行業,隨著全新的"
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http://m.njsywl.cn/Article/jqjdcfsbgs_1.html
- [廚房設備百科]廚房設備都包括哪些,商用廚房該配哪些設備?[
2018-01-26 15:31
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廚房設備都包括哪些,商用廚房該配哪些設備?相信這個問題不少人都想知道,接下來永明小編就來為您詳細解答一下這個問題.什么是廚房設備?廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備,就屬于廚房里的設備.由于商用廚房的作用不同,所以設備的類別也不同.下面我們來了解一下具體的分類.1、廚房設備灶具爐具類廚房設備中使用最廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設備都是最常用的,使用頻率比較高,購買時需要質量高級一點的.2、廚房設備加工類廚房設備中還有使用率相對高一
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http://m.njsywl.cn/Article/cfsbdbknxs_1.html
- [行業資訊]商用廚房設備電商市場戰略[
2018-01-26 11:54
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作為家電業主渠道商之一的京東,早就在關注商用廚房設備市場.面對商用廚房設備的供應商與商用廚房設備客戶的痛點,京東要做電商行業涉足商用廚房設備領域的第一個"吃螃蟹的人".基于京東強大的"需求+營銷+交易+金融+供應"垂直整合閉環產業鏈,建設面向"客戶+廠商+服務商+咨詢商" 橫向擴展的共享開放平臺,讓商用廚房設備的采購主體共同分享京東產業鏈的優勢,同時使各采購主體能發揮各自的專長,是采購過程實現資源的最優化配置,達到從需求到供給的動態平衡及應答.對商用廚
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http://m.njsywl.cn/Article/sycfsbdssc_1.html
- [行業資訊]破解商用廚房設備采購模式的痛點[
2018-01-26 11:27
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商用廚房設備市場是個大蛋糕,這是很多人的共識,但是這個大蛋糕卻不容易吃到.這是一個隱形的市場,對于家電廠家來說,這塊市場具有巨大的誘惑力但是卻又不易掌控.市場份額的挖掘對于廠家、代理商來說,除非有人脈尋找商用廚房設備的客戶,否則是比較困難的事情;投入人力物力去開發商用廚房設備市場,往往出現"飽一頓、饑一頓",也就說商用廚房設備的市場并不穩定:今年有可能做好幾單,明年就有可能一年都不開張.對廠家和代理商來說,客戶需求散亂,獲取資源、內外部資源整合上困難,所以就算建立工程部來推動商用廚房設備市場,其
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- [行業資訊]年夜飯預定，考驗商用廚房設備廠家[
2018-01-26 11:16
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還有不到兩周就將迎來中國的傳統春節,年夜飯已經可以籌備起來了.人們生活方式在改變,以前一家人廚房里忙來忙去推出一場味覺盛宴的傳統,如今變成全家一起"下館子",省去了疲憊和繁瑣.早在元旦假期之時,多地就已經推出年夜飯預定活動,持續至現在已經呈現出爆滿或預定桌數過10萬等盛況.春節喜樂,家人團聚,一年喜相逢,吃的好、吃的開心很重要,但是吃的安全才是最重要的.民以食為天,食以安為先.為了確保年夜飯安全,我國多地食藥監部門都對餐飲單位展開了細致、反復的檢查.這類檢查涉及各個方面,從原材料采購來源、食品制
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市場環境不容樂觀 廚房設備行業四面楚歌怎么破
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