大明廚具：酒店廚房設(shè)備的選購原則[ 07-04 11:37 ]

酒店在選購廚房設(shè)備時，主要要遵循衛(wèi)生、防火、方便和美觀四個原則。

餐飲企業(yè)中央廚房設(shè)備的注意事項[ 07-04 11:37 ]

在餐飲企業(yè)新建中央廚房的過程中，很多餐飲企業(yè)遇到了非常多的難題，比如如何設(shè)計一個最佳的中央廚房？什么是最理想的標(biāo)準(zhǔn)中央廚房？條件及要求是什么？

商用廚房設(shè)計廚房各工作間的設(shè)計原則[ 07-04 11:37 ]

在設(shè)計商用廚房時，要遵循把各種工作區(qū)域分開、抓住設(shè)計重點(diǎn)、確保需要功能、保證操作與通行的方便、留有維修空間和留有變通的余地六個設(shè)計原則。

飯店廚房設(shè)計的基本原則[ 07-04 11:37 ]

近年來，餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，餐飲業(yè)經(jīng)營人對廚房的規(guī)劃建設(shè)與改造的要求也越來越高，只有廚房髙效率，才能保證經(jīng)營的髙效益。除需要更為先進(jìn)的管理方法、綜合運(yùn)用人才資源和設(shè)備資源以外’廚房規(guī)劃設(shè)計中以下因素對廚房的運(yùn)行效率影響很大。

大明廚具：廚房設(shè)備安全知識[ 07-04 11:35 ]

廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

大明廚具：廚房設(shè)計布局的意義[ 07-04 11:35 ]

廚房設(shè)計布局，是廚房建設(shè)的基礎(chǔ)，設(shè)計布局的結(jié)果直接影響到廚房出品速度、出口質(zhì)量和建設(shè)投資。因此，對廚房進(jìn)行設(shè)計布局必須充分研究，切實遵循相關(guān)原則，以免產(chǎn)生遺憾工程。

大明廚具：廚房設(shè)備保養(yǎng)的注意事項[ 07-04 11:35 ]

基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。